在任務部署上突出科學性。全省食品安全抽檢監測工作堅持統一制定計劃、統一組織實施、統一數據報送、統一結果利用“四統一”，實行國家、省、市、縣四級合理分工、各有側重、不重不漏。計劃明確，2020年，全省食品安全抽檢監測總量力爭達到33萬批次，實現4批次/千人，其中市場監管部門抽檢監測總量達到25萬批次、3批次/千人，食用農產品抽檢量達到1批次/千人，任務量同比增加6.5%。

　　在抽檢項目上突出針對性。計劃要求，在抽檢內容上力爭實現“三個覆蓋”，即覆蓋市場銷售的主要食品品種，覆蓋城市、農村、城鄉接合部等重點區域，覆蓋生產、經營、餐飲、網絡銷售等不同業態。在抽檢方向上鎖定“四類重點”，即緊盯問題較多的重點領域、消費者最為擔憂的指標項目、最容易出問題的重點業態、最不放心的既往抽檢不合格企業和產品。

　　在組織實施上突出規范性。計劃要求抽檢過程重點把好“三關”，即把好抽樣檢驗關，嚴格執行《食品安全抽樣檢驗管理辦法》等相關法規要求；把好數據錄入關，抽檢數據全部通過“國家食品安全抽樣檢驗信息系統”實時報送；把好核查處置關，明晰工作職能，完善不合格（問題）食品核查處置檢監聯動機制，推行扁平化管理提升核查處置實效……

　　在結果運用上突出及時性。計劃明確，各級市場監管部門要及時抓好抽檢結果處理和信息運用。一是聯動消除風險，對抽檢發現的重大風險隱患，要及時進行信息通報和監管提示。二是透明公開信息，堅持開門搞抽檢，用好各種活動載體，定期面向社會發布監督抽檢結果和核查處置信息，回應公眾關切。三是常態預警交流，及時面向社會發布風險解讀和消費提示，全方位多領域加大宣傳引導力度。

　　在質量管控上突出精準性。計劃要求，要嚴格執行《四川省食品安全承檢機構考評管理制度（試行）》，保證抽樣檢驗數據的真實性、準確性。嚴格目標管理，擬將國家確定的“抽檢量達到4批次/千人/年”“評價性抽檢合格率達到98%以上”等重點工作指標納入對市（州）黨委政府食品安全黨政同責目標考核范疇，逗硬（嚴格）考核獎懲和結果運用。省局堅持每月、每季度定期通報抽檢進度和完成情況，督促各地真抓實干，確保年度抽檢任務圓滿完成。