梅特勒：食品樣品的pH測量應用
隨著社會的進步，生活節(jié)奏的加快，生活水平的日益提高，人們已不再滿足吃飽，而是希望吃得健康、既營養(yǎng)又方便。新修訂的《中華人民共和國食品安全法》，以及2016年新的食品法規(guī)的更新， 促使 pH 計在食品行業(yè)得到了廣泛使用。
夏天到了，各種新鮮的水果大量上市，水果的pH值直接影響著口感和風味。再比如，剛剛過去的端午節(jié)，各式各樣的粽子讓大家挑花了眼。制作粽子的關鍵原料稻米和粽葉、讓粽子獨具風味的紅豆、豆沙、咸蛋黃、鮮肉等等都需要符合對應的檢驗標準。
在食品檢測和食品制造行業(yè)，pH值一直是關鍵的參數(shù)。近年來食品安全廣泛受到關注，使用儀表監(jiān)控水果、肉制品等產(chǎn)品的pH值可以有效地保證產(chǎn)品質(zhì)量，提供最佳的風味。
常規(guī)的pH電極在測量固體和半固體樣品的pH值時是一項有難度的工作。此外，常規(guī)的陶瓷芯液絡部由于容易受到樣品堵塞，使得固體樣品不能夠充分和參比系統(tǒng)進行接觸，影響測量準確性和響應時間。
梅特勒-托利多精密的pH儀表配合為食品行業(yè)度身定制的高品質(zhì)電極，借助針刺型玻璃膜和開放式液絡部，從肉類、水果到奶酪、酸奶，可以全面滿足食品檢測和制造企業(yè)的日常檢測需求。
(責任編輯：金利儀器lyh)
