為加強(qiáng)春夏之交特別是“五一”期間全市食品安全工作，天津市食安辦于4月8日至5月8日開展食品安全風(fēng)險大排查和專項(xiàng)整頓月活動。針對種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)，以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)、學(xué)校和工地周邊，火車站、機(jī)場和水路客運(yùn)碼頭、省際結(jié)合部等為重點(diǎn)區(qū)域，重點(diǎn)檢查乳及乳制品、肉及肉制品、大米、面粉、食用油、食用明膠、豆制品、水產(chǎn)品、清真食品、兒童食品、飲用水、火鍋底料、酒類、調(diào)味品和食品添加劑等品種。

　　專項(xiàng)整頓期間，市商務(wù)委、農(nóng)委、工商局、衛(wèi)生局和食品藥品監(jiān)督管理局帶領(lǐng)四個專項(xiàng)檢查組分別進(jìn)駐紅旗、金鐘、韓家墅、何莊子等4大農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場，根據(jù)交易時間、品種特點(diǎn)和存在的突出問題有針對性地開展駐點(diǎn)巡查。各區(qū)縣也對轄區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場、食品流動市場、菜市場、農(nóng)村集市、超市等進(jìn)行駐點(diǎn)巡查工作。

　　此次風(fēng)險排查和專項(xiàng)整頓月工作要求各部門根據(jù)職能既分兵把口，又形成合力，與公安部門緊密配合，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品等違法犯罪行為，堅(jiān)決取締無證無照生產(chǎn)、銷售的“黑窩點(diǎn)、黑作坊、黑工廠、黑市場”。整頓月期間，還將開展科普宣傳、知識講座、業(yè)務(wù)培訓(xùn)、現(xiàn)場參觀等宣傳活動，形成輿論聲勢。同時加強(qiáng)食品安全輿情監(jiān)測和信息收集，妥善處置食品安全突發(fā)事件，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置、早解決，最大限度地減少食品安全事故可能帶來的損失和危害。

　　上周三凌晨5點(diǎn)，記者跟隨市食品安全委員會辦公室檢查組來到津南區(qū)何莊子農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場，對批發(fā)攤點(diǎn)的肉及肉制品、蔬菜等進(jìn)行突擊食品安全檢測，從源頭保障市民舌尖上的安全。

　　檢查組首先來到肉類批發(fā)大廳，隨機(jī)走到多個攤位前查看進(jìn)貨及檢驗(yàn)檢疫票據(jù)，仔細(xì)翻看豬肉上有沒有紅色的條狀胴體章(檢疫合格驗(yàn)訖印章)，并取樣進(jìn)行瘦肉精檢測。執(zhí)法人員介紹說，本市實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰制度，批發(fā)攤點(diǎn)每天進(jìn)貨時都必須配有當(dāng)天的動物檢疫合格證明和畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測合格證明，證明肉品經(jīng)過檢驗(yàn)沒有動物疫病，而且經(jīng)過檢測不含沙丁胺醇、鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺這三種俗稱的“瘦肉精”。走出肉類交易大廳，執(zhí)法人員又來到蔬菜批發(fā)攤位前。在一個攤位前，執(zhí)法人員對攤主說：“我們在進(jìn)行食品安全檢查，這些菜是從哪里進(jìn)的?我們要取些樣品進(jìn)行農(nóng)殘化驗(yàn)。”攤主回答道：“菜都是從西青辛口當(dāng)城進(jìn)的，都是無公害的。”在問詢的同時，執(zhí)法人員抽取了菠菜、小白菜進(jìn)行化驗(yàn)。在批發(fā)豆芽菜的攤位前，執(zhí)法人員仔細(xì)查看了豆芽是否長有根須，并取樣帶回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行化驗(yàn)。據(jù)執(zhí)法人員介紹，現(xiàn)在有些不法商販向黃豆、綠豆中添加違禁物質(zhì)6—芐基腺嘌呤(俗稱豆芽無根素)，這樣生長出的豆芽不僅芽身長而且不長須，但人長期食用容易致癌。

　　檢查中，執(zhí)法人員一共抽取了2份牛肉、1份豬肉、1份半成品羊肝、1份醬牛肉、3份綠葉菜以及3份豆芽菜，除豆芽菜送回實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)外，其余樣品立即送到現(xiàn)場快速檢測車上進(jìn)行瘦肉精、亞硝酸鹽以及農(nóng)藥殘留化驗(yàn)。半個小時后檢測陸續(xù)完成，結(jié)果顯示半成品羊肝疑似亞硝酸鹽超標(biāo)，其余樣本檢測結(jié)果全部合格。執(zhí)法人員立即要求銷售攤位將羊肝下架予以封存，送往實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行最終核檢。 本組攝影 王倩