2014年5月23日，在上�？鐕少彆怪行模�2014上海國際科學儀器、化學試劑和實驗室裝備展覽會同期舉辦2014科學儀器在食品安全檢測中的應用技術論壇(食品安全檢測論壇)”召開。本次會議由上海市分析測試協會、上海市研發公共服務平臺管理中心、上�？茖W儀器產業技術創新戰略聯盟、上海色譜專業技術公益服務(平臺)聯盟、上�？萍紩褂邢薰局鬓k。本次會議旨促進我國的科學儀器技術發展及分析測試技術水平提高，進一步推動科學儀器應用技術和產業化發展;報告會邀請來自科學儀器研發與應用領域的專家，為科學儀器用戶呈現最新技術。本次報告會約150人會場座無虛席。
上海市分析測試協會常務副秘書長馬蘭鳳致會議歡迎詞，分別由復旦大學教授張祥民、上海有機化學研究所研究員郭寅龍主持上、下午會議。上海市食品藥品檢驗所食品檢測室主任王珂、上海交通大學教授徐芳、上海理工大學教授朱亦鳴等作14個專題報告。
王珂在《高風險食品安全監測重點指標與檢測技術分析》報告中，由食品中可能存在的危害性分析出發，探討如何劃定10大類“高風險食品”：乳制品、肉制品、調味品、面制品、糖酒、醬腌品、食用油、膨化食品、冷藏冷凍食品、果汁飲料，進而確定相應檢測項目和指標;報告最后并對有關項目的檢測方法進行歸納與分析。朱亦鳴在《基于太赫茲技術的食用油品質檢測技術的研究》介紹了時域太赫茲波譜檢測系統;以及該系統在有機物檢測中的應用，如：各種藥物和癌細胞;應用太赫茲指紋譜技術、時域太赫茲高信噪比特性、支持向量機遺傳算法、神經網絡留一算法等技術的綜合使用，實現食用油與地溝油的有效鑒別。在《煎炸油品質的低場核磁共振快速檢測技術研究》報告中，王欣介紹了低場核磁共振(LF-NMR)技術對油脂煎炸過程LF-NMR馳豫特性與其理化性質的相關性研究結果，簡單介紹了所研制成功的“便攜式低場核磁共振餐飲廢油分析儀”。
(責任編輯：金利儀器lyh)
