6月22日，湘潭市衛(wèi)生計(jì)生委邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員等社會(huì)各界人士代表現(xiàn)場(chǎng)來(lái)到湘潭市疾控中心，參加“食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放日”活動(dòng)，近距離目睹食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的全過(guò)程。

　　食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)主要包括三大類監(jiān)測(cè)任務(wù)，分別是化學(xué)性污染物監(jiān)測(cè)、食源性致病菌監(jiān)測(cè)及食源性疾病監(jiān)測(cè)。其中，食品化學(xué)性污染物監(jiān)測(cè)在湘潭市共有監(jiān)測(cè)6個(gè)點(diǎn)，采樣涵蓋監(jiān)測(cè)點(diǎn)范圍內(nèi)的超市、食品商店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)、學(xué)校周邊商鋪等，監(jiān)測(cè)23類食品。2015年共采集樣品450份，完成項(xiàng)目檢驗(yàn)數(shù)2470個(gè)。項(xiàng)目合格數(shù)2456個(gè)，項(xiàng)目合格率99.4%；食源性致病菌方面，共監(jiān)測(cè)11類食品，采集樣品318份；而且食源性疾病監(jiān)測(cè)方面，湘潭市各級(jí)疾控中心、16家食源性疾病監(jiān)測(cè)哨點(diǎn)醫(yī)院承擔(dān)了食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作。

　　從2010年起，湘潭市衛(wèi)生部門按照國(guó)家、省《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案》的要求，每年在全市范圍內(nèi)開(kāi)展了食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，是全省最早開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的5個(gè)地級(jí)市之一。疾控部門如果在食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)不合格食品信息會(huì)及時(shí)向衛(wèi)生計(jì)生委報(bào)送，衛(wèi)生計(jì)生委將根據(jù)信息通報(bào)協(xié)調(diào)食品安全監(jiān)管部門開(kāi)展隱患排查，及時(shí)消除食品安全檢測(cè)風(fēng)險(xiǎn)隱患。2015，湘潭市完成食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)樣品748個(gè)。

　　《2016年湖南省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案實(shí)施細(xì)則》較之2015年提出了更高的要求。化學(xué)污染物監(jiān)測(cè)新增蜂蜜、罐頭食品、兒童食品中有害元素和食品添加劑等有害物質(zhì)檢測(cè)；微生物致病菌監(jiān)測(cè)新增水產(chǎn)品、冷凍食品、特色食品（米粉）中衛(wèi)生指示菌、食源性致病菌、寄生蟲等指標(biāo)檢測(cè)；湘潭市疾控中心承擔(dān)全省260份蔬菜、水果樣品中敵敵畏、樂(lè)果等36項(xiàng)農(nóng)藥殘留指標(biāo)以及全省34份嬰幼兒谷類輔助食品樣品中鉛、鎘、總砷等有害元素檢測(cè)工作，湘潭市也被設(shè)立為開(kāi)展毒蕈中毒專項(xiàng)監(jiān)測(cè)地區(qū)。